Šiltas, saulėtas Egipto klimatas leidžia ūkininkams per metus užauginti daugybę vaisių ir daržovių. Nenuostabu, kad daugiau nei 65 % gyventojų raciono sudaro sezoniniai vaisiai ir daržovės.
Egipto turgaus kioskuose visada gausu šviežių vaisių. Atvykę atostogauti į šią šalį galite apsirūpinti vitaminais visiems metams į priekį.
Tačiau daugelis vaisinių augalų Egipte turi savo sezoniškumą. Vietiniai tai puikiai žino, todėl bandysime turistams pasakyti, kokiu metų laiku ir kokius vaisius Egipte verta paragauti.
Įprasti citrusiniai vaisiai ir bananai
Jau seniai niekas nestebina apelsinų ar greipfrutų gausa mūsų prekybos centruose. Tačiau karštame Egipte auginami apelsinai ir mandarinai išsiskiria savitu saldžiarūgščiu skoniu bei plona odele. Jei žiemą atvyksite į Aleksandrijos apylinkes, galėsite mėgautis subtiliu mandarinų aromatu.
Palyginti neseniaiRusų pamėgtas liepas, augančias Egipte ištisus metus, arabai jau seniai patiekia su sriubomis ir jūros gėrybėmis.
Be mums žinomų Egipto vaisių, stebina raudonieji bananai. Jie yra mažesni, o jų oda yra raudonai ruda arba violetinė. Šių vaisių skonis taip pat šiek tiek neįprastas, ryškesnis ir šiek tiek primena braškes. Švelnioje rožinėje šių vaisių minkštime gausu kalio ir vitaminų C bei B.
Beveik ištisus metus šioje šalyje galite mėgautis vynuogėmis, braškėmis ir arbūzais. Tačiau kai kurie egzotiški Egipto vaisiai turi ryškų sezoniškumą. Būtent šiais mėnesiais jie būna patys naudingiausi ir skaniausi. Belieka tik išsirinkti.
Ką valgyti žiemą
Metų pradžia mums asocijuojasi su sniegu ir pūgomis, o Egipte tai braškių, datulių, granatų, fizalis ir gvajavos derliaus sezonas.
Jei visi žino apie datules ir granatus, tai fizalio vaisiai randami tik tropikuose. Šie Egipto vaisiai atrodo kaip vyšnios, tik gintaro geltonumo spalvos. Vaisiuose yra daug naudingų elementų ir rūgščių, kurios turi teigiamą poveikį sveikatai. Tačiau nereikėtų valgyti daug uogų, nes iš įpročio gali sutrikti skrandis, o likusi dalis bus sugadinta.
Dideli, apie 10-15 centimetrų, gvajavos vaisiai pradedami skinti lapkričio mėnesį. Sferinis vaisius padengtas šiurkščia žievele. Jis gali atrodyti tankus, nors iš tikrųjų yra labai plonas ir laikomas naudingu. Minkštimo viduje yra daug mažų kietų kaulų.
Vietiniai niekada nenaudojavalgyti pernokusius gvajavos vaisius. Naudojami tik šiek tiek minkšti pavyzdžiai. Priklausomai nuo veislės, gvajavoje susilieja pažįstamas aviečių ar braškių skonis su šiek tiek pušų spyglių atspalviu iš žievelės.
Arbūzai ir meduolis
Pavasarį padaugėja sezoninių vaisių. Lentynose dar daug prinokusių braškių, citrusinių vaisių ir granatų. Tačiau balandžio mėnesio gvajavos sezonas baigiasi.
Vietoj to arbūzai pradeda masiškai nokti. Jie yra saldūs ir sultingi Egipte, su mažomis sėklomis. Yra vienas įspėjimas: rinkdamiesi arbūzą nesidrovėkite – apžiūrėkite vaisius iš visų pusių. Faktas yra tas, kad rinkdami arbūzus egiptiečiai nestovi ceremonijoje ir atsitiktinai meta sunkius kamuoliukus. Ir tokiame karštyje įtrūkę vaisiai beveik iš karto pradeda gesti ir rūgti.
Balandžio mėnesio pabaigoje ant prekystalių pradeda pasirodyti loquat. Šių egiptietiškų vaisių nuotraukoje (žr. aukščiau) matyti, kad jie savo forma primena pailgą obuolį, tik vaisiai auga kekėse. Skonis kiek neįprastas, primena kriaušę ir gudobelę vienu metu. Loquat vaisiai turi daug gydomųjų savybių, ne veltui jie karštose šalyse auginami daugiau nei tūkstantį metų.
Beje, skaniausios vyšnios sunoksta gegužės-birželio mėn. Žinoma, ištisus metus viešbučių meniu yra vyšnių, tačiau pavasarį šios uogos būna pačios sultingiausios.
Vasaros gausa
Vasarą dėl daugybės Egipto vaisių pavadinimų gali suktis galva. Vynuogės, vietiniai persikai, abrikosai, vyšnios. Pradeda pasirodyti pirmieji melionai. Jie Egipte nėra dideli, sveria apytiksliaikilogramas. Dėl to, kad oi nuimamas šiek tiek neprinokęs, egiptietiški melionai savo skoniu prastesni už įprastus uzbekų. Nors vis tiek reikia pabandyti palyginti.
Birželio mėnesį prasideda ilgas mangų sezonas. Šie vaisiai, kuriuos laikome egzotiškais, auga Egipte nuo birželio iki spalio. Priklausomai nuo veislės (o jų šioje šalyje auginama ne vieną dešimtį), mango vaisių svoris gali siekti ir du kilogramus. Prinokę vaisiai labai kvapnūs ir skanūs, minkštimas šiek tiek pluoštinis ir tiesiog tirpsta burnoje. Iš mangų veislių gausos egiptiečiai pirmenybę teikia Timorui, kuris sunoksta vasaros pabaigoje.
Trumpi vaisių sezonai
Kai kurie skanūs Egipto vaisiai ateina ir išeina labai greitai. Tai reiškia figas, persimonus ir kriaušes, kurias dievina vietiniai gyventojai.
Kriaušės mūsų šalies gyventojų nestebina, o subtiliuose figų vaisiuose, be malonaus skonio, dar labai gausu naudingų medžiagų. Senovės Egipte figos (taip pat vadinamos figomis) kartu su vynuogėmis ir alyvuogėmis buvo kasdienio mitybos pagrindas.
Prinokusios figos labai gležnos, jas geriau valgyti iš karto vietoje, nes gali neatlaikyti transportavimo į viešbutį. Geriau rinkitės mažus tamsios spalvos vaisius, jie bus patys skaniausi.
Panaši problema su prinokusiais persimonais. Šis vaisius yra labai populiarus Egipte. Jo minkštimas tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Tačiau yra nedidelis skonio niuansas: kai kurios persimonų rūšys yra sutraukiančio, kartoko skonio. Norėdami to atsikratyti, vaisius reikia keletą valandų užšaldyti. Jei norite atvežtiegzotiškų persimonų namuose, geriau rinktis kietus, neprinokusius vaisius, kurie vėliau sunoksta paguldę tamsioje vietoje.
Mango ir vynuogių pasirinkimas
Tradiciškai rugpjūtis laikomas mangų sezono pika. Neperdėdami galime pasakyti, kad visi skaitikliai užpildyti skirtingomis šio vaisiaus veislėmis. Ypač skanūs yra Timoro veislės mangai, kurie dar vadinami egiptietiškais, ir maži, iki dviejų šimtų gramų, hindi veislės vaisiai. Jie yra sodrios geltonos spalvos ir labai malonaus skonio bei aromato.
Šiuo metu vynuogės ir vietiniai persikai pagaliau sunoksta. Žinoma, Egipte persikai parduodami ištisus metus, tačiau dažniau jie atvežami. O vietinė įvairovė – maži vaisiai balkšva odele ir minkštimu – maloniai nustebins saldžiu skoniu.
Nuo senų senovės Egipte vynuogės buvo populiarios tarp vaisių ir daržovių gausos. Ir tai nenuostabu: uogose esanti fruktozė greitai suteikia sotumo jausmą, o džiovintas uogas galima laikyti labai ilgai. Beveik visos Egipte auginamos veislės yra besėklių, todėl jas galima drąsiai duoti net kūdikiams.
Rudens vitaminų rojus
Lentynose nebėra vietinių vyšnių, figų ir kriaušių. Tačiau buvo šviežias fizalis ir granatų derlius. Šie vaisiai mūsų šalyje gerai žinomi. Tačiau Egipte granatai ypač saldūs ir sultingi. Gera žinia ta, kad jau prasidėjus granatų sezonui kainos visai neaukštos, o pasirinkimas tiesiog didžiulis. Be to, Egipte jie tiesiog mėgsta derėtis!
Maždaug nuo spalio mėnesio pradeda veikti prekybininkaiaktyviai siūlykite aštą – neįprastą vaisių, kuris atrodo kaip apvalus žalsvas kūgis. Egiptiečiai jį vadina „saldžiu obuoliu“ir tiesiog dievina. Gana sunku apibūdinti aštos skonį. Kažkas jaučia bananą, kažkas braškę, kivi, jogurtą ir net grietinėlę. Bet kokiu atveju tikrai verta pabandyti!
Kokie vaisiai auga Egipte? Dažnai ne tik skanu, bet ir naudinga organizmui. Pavyzdžiui, aštos vartojimas padeda išvengti vėžio, granatas stiprina kraujagyslių sieneles ir padidina hemoglobino kiekį. O mums žinomos datos Egipte tokios populiarios, kad laikomos panacėja nuo daugelio ligų.
Beje, pasimatymų sezonas taip pat prasideda rudenį. Neįprastai prinokusių vaisių skonis yra šiek tiek aitrus ir sutraukiantis – abejotinas malonumas. O įprastos džiovintos datulės daug saldesnės ir malonesnės. Nors vietiniai labiau mėgsta šviežius ir vartoja juos dideliais kiekiais.
Kur pasirinkti vaisius
Neįmanoma išvardinti ir parodyti visų egiptietiškų vaisių pavadinimų ir nuotraukų mažame straipsnyje, jų per daug. Tačiau viešbučio administracija ne dažnai lepina svečius šviežiais vietiniais vaisiais, siūlydama nebrangius importinius.
Todėl naujų skonių ir įspūdžių reikėtų užsukti į bakalėjos turgų. Žinoma, ten visada triukšminga ir sausakimša. Tačiau yra galimybė išbandyti, kruopščiai atrinkti kiekvieną uogą ir derėtis su pardavėju. Jei bandysite, deklaruojama kaina gali būti sumažinta kelis kartus.
Prie viešbučių ar turistų lankomose vietose esantys turgūs skiriasiišpūstos kainos. Todėl pasivaikščiojimą po miestą geriau derinti su vaisių pasirinkimu ir pasižiūrėti, kur vietiniai juos perka.
Patarimai turistams
Dažnai viešbučių administracija Egipte draudžia į kambarį įsinešti vaisius, nepaisant jų rūšies, tačiau turistai sako, kad daugumą vaisių, išskyrus galbūt didelį arbūzą, galima įnešti nepastebimai. Vienintelis klausimas yra tokio poelgio etika ir tikslingumas.
Šioje šalyje labai karšta, pažeisti vaisiai ir daržovės gali greitai sugesti. Be to, vietiniai ne per daug susirūpinę higiena. Todėl prieš valgydami visus įsigytus vaisius reikia kruopščiai nuplauti.
Labai noriu paragauti kuo daugiau egzotiškų nepažįstamų vaisių, tačiau patyrusiems keliautojams nepatariama nusiminti. Kai kurie vaisiai gali sukelti alerginę reakciją ar virškinimo sutrikimus. Geriausia nebandyti daugiau nei vieno naujo produkto per dieną.
Egipte labai populiarios sultys, kuriose maišomi trijų rūšių skirtingi vaisiai. Pardavėjas pakaitomis ruošia šviežias sultis, jas sluoksniais pila į stiklinę ir nemaišo. Pasirodo, skanus vitamininis „šviesoforas“, kuris vaikams labai patinka.
Iš saulėtos šalies galite parsinešti prinokusių granatų vaisių, šiek tiek kietų mangų, egzotiškų aštų ar neprinokusių persimonų. Gležnesnius vaisius geriausia mėgautis poilsio metu.
