Abrau-Dyurso: kur jis yra, vietos istorija ir ekskursija į putojančio vyno gamyklą

2024 Autorius: Harold Hamphrey | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:18

Daugelis žmonių keliauja į Krasnodaro teritoriją dėl jūros ir paplūdimių ir nežino apie kitus kampelius, esančius toliau nuo šurmulio. Čia grynas oras, begalinės platybės, gražūs kraštovaizdžiai ir skanus putojantis vynas.

Tai bus apie Abrau-Durso. "Kur tai yra?" - Jūs klausiate. Viskas toje pačioje vietoje, Krasnodaro krašte, netoli Novorosijsko.

Abrau ir Durso

Tiesą sakant, kaimas prie ežero vadinamas Abrau. Durso, kur yra jūros pakrantė, yra už 7 kilometrų. Ten galite patekti vingiuotu kalnų keliu.

Durso, kaip ir bet kuri gyvenvietė jūros pakrantėje, turi paplūdimius, poilsio centrus, pensionus, viešbučius.

Abrau turi visus „centrinio dvaro“atributus: ligoninę, policiją, paštą, vietos administraciją ir, žinoma, garsųjį ežerą tuo pačiu pavadinimu.

Abrau ežeras

Didelis, apie 200 hektarų, gerai šildo, todėl tinka vasaros maudynėms.

Mokslininkai vis dar kovoja su jo kilmės paslaptimi. „Gedimas“– taip verčiamas rezervuaro pavadinimas – galėjo susidaryti dėl poslinkiokalnų sluoksniai, o gal tai gaivios jūros liekanos. Ežere vis dar daug žuvies.

Antra paslaptis slypi drenažo sistemoje. Abrau maitinasi iš upės ir povandeninių š altinių, tačiau akivaizdaus nuotėkio nėra. Spėjama, kad perteklius išgaruoja, bet ar taip?

Ežere uždaruose rezervuaruose nėra augalijos, o vandens gaivumas nekelia abejonių. Šis faktas gali patvirtinti drąsias prielaidas apie vis dar egzistuojantį ryšį su jūra.

Netoli ežero yra Abrau-Dyurso miškų ūkis, kuriame yra dar vienas mažas rezervuaras - Bam. Ten entuziastai pradėjo veisti lotosus. Kai pučia priešinis vėjas, kvapą galima pajusti dar ilgai prieš artėjant prie vandens.

Ežero legendos

Apie bet kokias paslaptingas vietas yra kuriamos legendos ir perduodamos iš kartos į kartą. Prie Abrau ežero yra keletas jų.

Pirmasis pasakoja apie jaunos čerkesų kilmės moters meilę neturtingam jaunuoliui. Ji nedrįso nepaklusti savo tėvams ir troško vienos išrinktosios.

Gražuolei nepasisekė, ji gyveno apsupta dykinėjančių žmonių, nevertinančių nieko, išskyrus savo malonumus. Už tai Dievas juos nubaudė. Vieną gražią dieną kaimas nukrito į žemę.

Našlaitės mergaitė verkė taip stipriai ir ilgai, kad virto upeliu, kuris užpildė skylę vandeniu. Taip susiformavo ežeras.

Čerkesė nuėjo paskęsti, bet nusivylė. Ji ėjo per vandenį į priešingą krantą. Ten merginos laukė įsimylėjęs jaunuolis. Kaiprandami pasakose, likusį gyvenimą jie gyveno meilėje ir harmonijoje.

Kita legenda pasakoja apie neištirtą merginą, kuri dėl bausmės buvo įkalinta uolose ir priversta prisiekti savo gimtojo kaimo gerove. Pro šalį einantis piemuo kardinaliai pakeitė jos planus. Aulas griuvo, mergina atgailavo ir verkė, kol ašaros užpildė spragą. Legendos pabaiga tokia pat laiminga kaip ir pirmuoju atveju.

Bet pati gražiausia pasaka yra apie drakoną, gyvenantį ežero dugne. Saulės spinduliai atsispindi nuo jos žvynų ir paverčia vandenį smaragdo mėlyna spalva.

Mėnulio apšviestomis naktimis ežero paviršiuje atsiranda takas. Kai kas sako, kad tai stebėtinai primena merginos, kuri negalėjo nuskęsti, pėdsakų grandinę. Kiti tvirtina, kad tai žėrintis miegančio drakono ketera.

Be legendų, su Abrau susijęs ir pasakojimas apie lobį. Tuo metu, kai naciai veržėsi į Kaukazą, buvo gautas įsakymas visas gamyklos rūsių šampano atsargas paskandinti ežere. Jų buvo kelios dešimtys tūkstančių. Niekas nenorėjo, kad jų priešai švęstų savo pergales su geriausiu šalyje putojančiu vynu.

Po karo buvo bandoma rasti neįkainojamą lobį, bet nesėkmingai. Yra žinoma, kad buvo potvynis, bet niekas neprisimena, kur. Abrau-Durso saugiai saugo savo paslaptis.

Šampano gamykla: praeitis

Po legendose aprašytų liūdnų įvykių čerkesai daugiau niekada neapsigyveno ežero pakrantėje. Praėjus šimtmečiams po Kaukazo karų pabaigos, čia atvyko rusai.

Princas Levas Golitsynas atkreipė dėmesį į šias vietas ir gavoVardinis imperatoriaus dekretas dėl gyvenvietės įkūrimo ežere. Ten, kur šiandien yra Abrau-Dyurso gamykla, kažkada ūžė tik grynas miškas, o į ežerą įtekanti upė čiurleno.

Buvo suburta speciali komisija, kuri nuspręstų, kokiam žemės ūkiui šis regionas tinkamas. Buvo pasiūlyta visko, išskyrus vynuogių auginimą.

Laimei, kitas entuziastas F. I. Heydukas, kuris yra įsimylėjęs vynuogininkystę, kaip ir princas Golitsynas vyndarystėje. Jų atkaklumo dėka 1870 m. atsirado gamykla.

Atvežė pirmuosius vynmedžius. Jie puikiai įsišaknijo ir suteikė pagrindą būsimiems augalo vynuogynams. Iš pradžių buvo gaminami derliaus vynai. XX amžiaus atėjimas buvo pažymėtas šampano partija. Nuo pirmųjų 13 tūkstančių butelių putojančio vyno prasidėjo Abrau-Durso gamyklos triumfo eisena.

Keletą kartų gamyba buvo ant žlugimo slenksčio. Revoliucija, karas, SSRS žlugimas – visa tai padarė milžinišką žalą neįkainojamosioms patalpoms ir įrangai.

Praėjo kiek laiko ir atsirado tokių žmonių kaip Geydukas ir Golicynas, jie atgaivino vyndarystės tradicijas, atkūrė sugriuvusias ir vėl džiugino žinovus puikiu šampanu.

Abrau-Durso augalas: dabar

Dabartinė gamyklos diena yra tiesiogiai susijusi su geriausių šampano vynų, pagamintų pagal klasikinę technologiją, gamyba. Manoma, kad geriausios elitinės vynuogių veislės auga būtent tose vietose, kur yra Abrau-Dyurso. Šampano fabrike naudojamos ne tik vietinės veislės, bet iratsiveža iš kitų regionų ir kitų šalių.

Gamyboje vis dar laikomasi rankinio putojančio vyno gamybos metodo. Princas Golitsynas įrodinėjo, kad tik moterų rankos sugeba kiekvieną dieną metodiškai atlikti tas pačias operacijas. Tik jie gali jausti ir klausytis bręstančio vyno.

„Abrau-Durso“moterys vis dar dalyvauja pagrindinėse operacijose. Už savo įgūdžius ir kantrybę jie turėtų būti labai pagirti. Šampano kokybe nenusileidžia panašiems vynams iš Prancūzijos ir Italijos.

Nepaisant produktų populiarumo, gamyklos vadovybė iškėlė idėją Abrau-Durso gamyklos teritorijoje sukurti paslaugų kompleksą turistams.

Gamyklos turas

Iniciatyva sulaukė palaikymo. Restauruotas senasis pastatas, kuriame įrengtas muziejus. Pastatėme tris restoranus, įmonės parduotuvę ir viešbutį su 40 kambarių.

Abrau-Durso gamyklos, kurioje yra pagrindinė produkcija, teritoriją ir rūsius kasdien aplanko šimtai turistų. Darbuotojai veikia kaip kelionių vadovai. Jie įdomiai ir su dideliu entuziazmu kalba apie putojančių vynų gaminimo procesą.

Jei atsidursite tose vietose, būtinai skirkite ekskursijai 2–3 valandas. Jums bus papasakota apie šampano metodą – tradicinę šampano gamybos technologiją.

Pažiūrėkite ir sužinokite apie tokius procesus kaip cuvée gaminimas, surinkimas,remuage ir degorging. Kiekvienas procesas yra unikalus ir gana sudėtingas, užima daug laiko, reikalauja susikaupimo ir įgūdžių. Netgi susiję su rizika gyvybei. Buteliai kartais sprogsta ir susižaloja.

Ekskursijos pabaigoje bus pabrėžta, kad Abrau-Durso yra viso ciklo įmonė – nuo vynuogių kekės iki supakuoto butelio. Tai retenybė vyno gamyboje.

Tuomet būsite pakviesti į degustaciją, kurioje galėsite įvertinti siūlomus vynus, išsirinkti ir įsigyti kelis butelius įmonės parduotuvėje.

Abrau-Dyurso regionas, kuriame yra garsioji gamykla, yra viena vaizdingiausių vietų Krasnodaro teritorijoje. Begaliniai vynuogynai, sprunkantys į tolį, reliktiniai miškai, šniokščiančios upės, mįslių ir legendų apipintas ežeras abejingų nepalieka. O gurkšnis puikios kokybės vėsaus šampano puikiai pabrėš kelionių grožį.