Laivybos kultūra ir jūrinis žodynas keitėsi per šimtmečius. Laivo dalių pavadinimai turi savo specifiką. Pavyzdžiui, laivo virtuvė yra mėgstama vieta visai laivo įgulai. Per visą navigacijos istoriją jis vaidino svarbų vaidmenį jūreivių gyvenime.
Caboose – kas tai yra ir kokia jo paskirtis
Kambozas – tai patalpa laive, skirta maisto ruošimui. Jis užima atskirą vietą arba tam skirtą plotą, kuris priklauso nuo laivo dydžio. Pavadinimas kilęs iš olandų žodžio kombuis, reiškiančio „virtuvė“arba „viryklė“, dar XV amžiuje. Taip buvo vadinama ketaus viryklė, ant kurios burlaiviuose buvo gaminamas maistas. Beje, Petro I laikais šis kambarys Rusijoje buvo vadinamas kulinarija.
Turėtumėte žinoti, kad žodis „kambūra“neturi homonimo, nes jis reiškia profesinius žodžius. Tačiau yra šio žodžio homofonas (tai yra, skamba sutampa) - „universitetas“. Jų nereikėtų painioti, nes pastarasis vadinamas mokymo įstaigos miesteliu, kuriame, be pastatų klasėms, yra nakvynės namai, bibliotekos, sporto kompleksai ir kt.
Ir labiausiai paplitę žodžio „virtuvė“sinonimai yra „virtuvė“, „virėjas“, „virtuvė“, „laivo virtuvė“.
Virtuvės vieta
Laivu virtuvėje turite laikytis tam tikrų taisyklių. Taigi, kulinaras neruošia pirmojo patiekalo pikio metu, jis išsitaškys. O kai jūroje audra, stalas padengiamas šlapia st altiese, kad lėkštės nenuslystų ant grindų. Laive esantys stalai skiriasi tuo, kad jie yra su bortais išilgai perimetro, kad neiškristų smulkūs daiktai. Valgymo laikas laive derinamas iš anksto, įprasta, kad prie stalo susėda visa įgula.
Žodžio „gaile“reikšmės laive niekam nereikia aiškinti. Čia jūreiviai gauna ne tik maisto, bet ir jėgų sunkiai tarnybai. Šioje patalpoje sumontuota įranga, kuri minkština ritinį. Pavyzdžiui, saugos priemonė yra krosnis ant specialios pakabos ir jos tvoros, apsauganti nuo krintančios įrangos.
Kalbant apie virtuvę svarbu paminėti, kad tokios patalpos niekur nėra. Buriniuose laivuose jis yra laivapriekio dalyje, mažuose laivuose - apatiniuose deniuose, o prekybiniuose laivuose - viršutinėje dalyje.
Moderni įranga
Virėjo darbas senovėje nebuvo lengvas: be šaldytuvo, naudoti anglį. Iš atsargų galima įsigyti tik sūdytą jautieną arba gyvą mėsą, esančią denyje narvuose.
Šiuolaikinio laivo virtuvėje įrengta įvairi įranga. Privalomas virtuvės elementas yra viryklė. Jis turi atitikti šiuos reikalavimus:
- Kompaktiškas. Laive svarbus kiekvienas erdvės centimetras.
- Jėga. Plokštė turi atlaikyti didžiausias apkrovas.
- Turimas laikiklių. Sūpavimo metu indai neturi nukristi nuo įrenginio.
- Galimybė gaminti bent 3 patiekalus vienu metu laivo įgulai.
- Išorinio šoninio paviršiaus šilumos izoliacija.
Žinoma, laivo virtuvės viryklė ant tralerio skiriasi nuo įrangos ant didelio laivo. Tačiau bendrieji parametrai išsaugomi, kad jūreiviai būtų tinkamai maitinami.
Kambario vandens šildymas
Svarbu, kaip įrengta virtuvės įranga. Akivaizdu, kad tokia patalpa būtinai aprūpinta specialiais katilais. Jie reikalingi gaminant maistą, gaminant maistą, plaunant indus, verdant arbatą.
Tokio įrenginio parametrų reikalavimai yra aiškūs:
- Aukštas bako našumas (tinkamas verdančio vandens kiekis tam tikrą laiką).
- Talpyklos šildymas iš vidaus. Lauke lieka š alta.
- Vertikalus montavimas ir tvirtinimas, todėl patogu naudoti mažų matmenų virtuvėse.
- Vandens šildymo greitis.
- Apsauga nuo korozijos.
Trečias privalomas komponentas yra šaldytuvas. Jo paskirtis – išsaugoti maistą plaukimo laikotarpiu. Įrenginys atitinka šiuos rodiklius:
- Saugi fiksacija, kad būtų išvengta pasislinkimo.
- Reikalinga apimtis, atsižvelgiant į narių skaičiųįgula.
Virtuvės vaidmuo laive
Kelionė jūra yra nepakeičiama be virtuvės ir virėjos, nes visiems, nesvarbu, ar tai būtų kajutės berniukas, ar admirolas, reikia pusryčių, pietų ir vakarienės. Ir burlaiviuose, ir laineriuose, ir povandeniniuose laivuose yra žmonių, kurie gamina maistą, ir visada yra tam skirtų patalpų.
Daug kas priklauso nuo laivo virėjo. Gerai pamaitinti buriuotojai galės geriau įgyvendinti komandos tikslus. Laivo virėjos pastangomis atmosfera laive būna rami arba, atvirkščiai, įtempta, nes laive nėra kavinės, kur būtų galima skaniai pavalgyti, ar parduotuvės, kur būtų galima nueiti nusipirkti maisto.
Per visą istoriją laivai dažnai tapo infekcinių ligų nešiotojais. PSO nustatė tarptautines vandens transporto sveikatos taisykles.
Tokių taisyklių nustatymo tikslas – apsaugoti darbuotojų ir keleivių sveikatą, užkirsti kelią infekcijos perdavimui iš vienos šalies į kitą. Šios taisyklės numato, kad maistas, paimtas į laivą, turi būti saugus, o įgula turi būti išmokyta laikytis sanitarijos taisyklių ir griežtai jų laikytis.
Dabar aišku, kokį vaidmenį jūreivių gyvenime vaidina kambūra. Nėra jokių abejonių, kad tokia vieta yra gyvybiškai svarbi sunkioje ir pavojingoje jūreivio profesijoje.
